ХЛЕБ В ЭСТОНИИ

ХЛЕБ В ЭСТОНИИ

В старину эстонская кухня не отличалась большим разнообразием. В пищу шло то, что давала скудная земля – рожь, овёс, ячмень, горох, капуста, репа, а также продукты животноводства, дары моря и леса.

 Разнообразие в рацион эстонцев вносили праздничные и обрядовые блюда, тогда на столе появлялся чистый или ржаной хлеб-сепик, который и сегодня является любимым хлебом эстонцев. На смотрины новорожденного приносили ячменную кашу или оладьи из ячменной муки.

Когда впервые после зимы пастух выгонял стадо на луга, хозяева скотa давали ему яйца или хлеб с запечённым яйцом, ведь яйцо – традиционный символ зарождения жизни.
Хлеб подавался на стол утром, днём и вечером. Хлеб был главным продуктом питания на протяжении длительной истории эстонского народа. Недаром само слово «хлеб» (по-эстонски «лейб») обозначает и пищу вообще.

С хлебом были связаны различные приметы, например, эстонцы считали, что весной пред выходом из дому надо обязательно есть хлеб, чтобы обмануть птиц. Если выйдешь на улицу натощак и услышишь пение птиц, особенно кукушки, с ним произойдёт несчастье.
В современной жизни сохраняются многие традиции национальной эстонской кухни. Эстонцы по-прежнему готовят густые крупяные или картофельные супы с салом и мясом, а также щи из квашеной капусты.

 К столу подаются печёные пирожки с начинкой из мяса или различных круп.

Рыба широко используется как закуска к праздничному столу и как начинка для пирогов.

Но при всём разнообразии блюд эстонской кухни на первом месте остаются хлеб и мучные изделия.

Сандра Димбель

Про Евро.

Сначало меня очень огорчил переход на Евро. У меня было очень много эстонских крон, но потом мой папа забрал все эти деньги и принёс мне всего лишь одну бумажку Евро. Зато можно ездить в другие страны и не менять деньги. Эстония очень маленькая страна, я думаю, что Эстонские монеты разъедутся по всей Европе, а у нас будут монеты из других стран Еврозоны.

Мне очень нравится смотреть на монеты из других стран, я хочу когда-нибудь побывать во всех этих странах.

Алекс

Семейная кухня - мои любимые рецепты

У меня много любимых рецептов. Рассказывать про все не хватит места и времени. Остановлюсь на одном - борщ. Я люблю мамин борщ! Часто прошу мне его приготовить!
Борщ — разновидность первых блюд, вид супа, овощное блюдо (часто с мясом или грибами), особенно распространённое среди народов Восточной Европы. Входит в национальные кухни многих стран, в частности Украины, России, Польши, Беларуси, Румынии, Молдавии, Литвы.
Споры о том, кому принадлежит заслуга изобретения борща, идут по сей день. У каждого народа есть свои тонкости и особенности приготовления этого блюда.
Слово борщ произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик, съедобные листья которого использовались в пищу.
По другой версии, «борщ» произошло от слияния двух слов «щи» и «буряк» (буряк – название свеклы в некоторых регионах России и на Украине), так как свекла является основной составляющей рецепта борща, то есть буквально «щи с буряком», «бурые щи».
Борщ — заправочный многокомпонетный суп и является сложным блюдом в приготовлении. Главная составляющая часть любого борща — свёкла. Она придаёт борщу характерный красный цвет, создаёт вкус, аромат, и в силу этого борщ относится к овощным супам.
Вот наш рецепт приготовления борща:
500 г мяса
небольшая свекла
1\2 кочана капусты
6 клубней картофеля
2 луковицы
2 морковки
1 ст. ложка томат-пасты
3 — 4 дольки чеснока
сахар, соль
черный молотый перец
зелень петрушки и укропа
при подаче борщ всегда заправляется сметаной.
Приятного аппетита!
NikitA

Как мы перешли на евро .

Уже все давно обсуждали на радио и по телевидению вопрос перехода на евро ..и мы с мамой тоже сидели вечером и решили собрать все мои сбережения .. в копилке, и в кошельке, и отнести в банк ..что бы поменять на новые деньги .В копилке было много монеток ..
Это был выходной день мы поехали в банк . В Банке были большие очереди . Мне понравился автомат в который мы насыпали монетки .. Автомат издавал таинственные звуки .. и в конце выдал нам квитанцию .. Когда наша очередь подошла .. банковский работник выдал нам евро .. Мне показалось ,что это мало ..это было 5 евро и две монетки по 2 евро ,но мама сказала что это не так уж и мало.
А вы знаете что официальный графический знак евро был создан на основе буквы греческого алфавита ипсилон ,означающий первую букву слова ,, Европа ,,.Знак перечеркнут двумя горизонтальными чертами ,которые символизируют стабильность в Еврозоне .
Будем надеется что жизнь в нашей стране изменится с новыми деньгами к лучшему .

Как я провела каникулы

Наступили долгожданные зимние каникулы !!! Наконец то можно вдоволь поспать и погулять !!! Мы с мамой и с папой ездили кататься на санках на горку на Певческое поле .Там было много детей .. Горка была укатана ,и я доезжала почти до трибун . Морозный воздух ,веселое настроение ,было замечательно .
Зима в этом году выдалась снежная , У нас замело весь двор ,я помогала маме убирать снег ,и носить дрова .
Ко мне в гости приезжала сестра Ульяна . Мы гуляли , катались на санках ,слепили ежика из снега .Проводили весело время .Играли в настольные игры и шашки . Ездили к ним в гости . Там я навестила своего маленького братика Давида.
Приближался Новый год ,а елки у нас дома не было . На семейном совете мы решили .. не покупать живую елку, жалко потом ее выкидывать ..Решили купить искусственную . Поехали в магазин . Сначала в один, потом в другой ,но все таки нам повезло, мы купили елочку . Привезли домой ,Мама решила купить и новые игрушки на новую елку . Когда собрали елку и нарядили ,аж ахнули какая красавица у нас получилась , Мы весело встретили Новый год .
Да ,что и говорить каникулы ,прекрасное время .! Хорошие были у меня каникулы .
Но в школу тоже уже почему то захотелось ..

Как хлеб попадает к нам на стол?

Можно ли считать хлеб ценным пищевым продуктом?
Великое блюдо – иметь каждый день на столе хлеб. Без хлеба трудно представить себе завтрак, обед или ужин. Хлеб - один из старейших приготовляемых продуктов.
Первый хлеб представлял собой подобие запеченной кашицы. Это был эксперимент с водой и мукой. Хлеб из дрожжевого теста впервые появился в Египте. Для первых видов хлеба было много способов заквашивания теста. На протяжении поколений белый хлеб считался предпочтительно для богатых людей, тогда как беднота ела серый и черный (ржаной) хлеб. Во многих странах существуют свои национальные рецепты приготовления хлеба.
Какие питательные вещества содержит хлеб?
Зерно пшеницы – Уникальный по своему составу продукт, собравший в себе почти всю таблицу Менделеева. В нем множество витаминов: А, Е – витамины группы В и другие; большое количество минералов: медь, селен, магний, кобальт, цинк, хлор, натрий – перечислять пришлось бы долго.
Можно ли исключить хлеб из рациона питания?
Хлеб – это единственный продукт, который нам никогда не надоедает. Мы едим его каждый день, в любое время, и вовсе не хотим от него отказываться. Наши предки не просто так называли хлеб «святым» и «божьим даром», и сложили о нем множество прекрасных песен и замечательных пословиц – они ценили и уважали хлеб, потому что хлеб – эта сама жизнь.
Какой хлеб считается самым полезным?
Все полезные и необходимые человеку вещества содержатся только в оболочке зерна и его зародыше. В процессе современной обработке зерна именно эта, самая ценная его часть попадает в отходы, а остаётся в основном крахмал и калорий, из которых и состоит белая мука высшего сорта, считающаяся элитной. Из этой муки выпекают мягкий и пышный белый хлеб. Большинство медиков и диетологов считают, что очень многие заболевания возникают и развиваются именно благодаря употреблению белого хлеба из муки высшего сорта. Самым полезным хлебом считается хлеб с добавлением ржаной муки. А самый полезный хлеб – это хлеб с отрубями.
Как нужно хранить хлеб?
Пшеничный и ржаной хлеб следует хранить в хлебнице, причем отдельно друг от друга и не, дольше трех дней. При более длительном хранении ухудшаются вкусовые качества хлеба.
Настя П.

Конкурс блогов

Уважаемые ребята!
Тема конкурсов блогов классов на неделю  с 24.01.11 по 30.01.11
"Семейная кухня - мои любимые рецепты"!

Напишите о своих любимых блюдах, рецепты их приготовления. Мы с удовольствием почитаем, а может быть что- то и приготовим!

Классный руководитель