Семейная кухня - мои любимые рецепты

У меня много любимых рецептов. Рассказывать про все не хватит места и времени. Остановлюсь на одном - борщ. Я люблю мамин борщ! Часто прошу мне его приготовить!
Борщ — разновидность первых блюд, вид супа, овощное блюдо (часто с мясом или грибами), особенно распространённое среди народов Восточной Европы. Входит в национальные кухни многих стран, в частности Украины, России, Польши, Беларуси, Румынии, Молдавии, Литвы.
Споры о том, кому принадлежит заслуга изобретения борща, идут по сей день. У каждого народа есть свои тонкости и особенности приготовления этого блюда.
Слово борщ произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик, съедобные листья которого использовались в пищу.
По другой версии, «борщ» произошло от слияния двух слов «щи» и «буряк» (буряк – название свеклы в некоторых регионах России и на Украине), так как свекла является основной составляющей рецепта борща, то есть буквально «щи с буряком», «бурые щи».
Борщ — заправочный многокомпонетный суп и является сложным блюдом в приготовлении. Главная составляющая часть любого борща — свёкла. Она придаёт борщу характерный красный цвет, создаёт вкус, аромат, и в силу этого борщ относится к овощным супам.
Вот наш рецепт приготовления борща:
500 г мяса
небольшая свекла
1\2 кочана капусты
6 клубней картофеля
2 луковицы
2 морковки
1 ст. ложка томат-пасты
3 — 4 дольки чеснока
сахар, соль
черный молотый перец
зелень петрушки и укропа
при подаче борщ всегда заправляется сметаной.
Приятного аппетита!
NikitA